Рецепт мяса с грибами на шашлычнице (на мангале)

Грибы не только вкусны, но и полезны, и питательны, недаром их называют лесным или растительным мясом. Во время постов в старину грибы являлись одним из основных блюд на столе. Даже на царском столе грибы занимали видное место. По питательной ценности грибы превосходят многие овощи и фрукты, правда, усваиваются они организмом человека всего на 20-40 %. Кроме того, в грибах много минеральных веществ: калия, фосфора, серы, магния, натрия, кальция, хлора и различных витаминов: провитамин А (каротин), витамины группы В, витамины С и D, а витамина РР столько же, сколько в говяжьей печени. Поэтому грибы используются и для приготовления шашлыков. Особый вкус и аромат грибных шашлыков прекрасно подойдет как гарнир к мясу, птице или рыбе.
Рецепт грибов с курицей и перцем на углях:
Ингредиенты:
* шампиньоны свежие ― 12-14 шт.
* курица ― 400 гр.
* перец сладкий ― 2 шт.
* баклажаны ― 1 шт.
* лук репчатый ― 1 шт.
* майонез ― 100 гр.
* лимоны китайские ― 5-6 шт.
* соль, перец ― по вкусу

Способ приготовления:
Куриное филе нарезать кубиками 3х3 см. Крупную луковицу очистить и нарезать кольцами. Положить кусочки мяса в посуду вместе с луком, добавить майонез, соль, перец по вкусу и поместить в холодильник на 4-6 часов. Свежие шампиньоны помыть, обсушить, крупные разрезать на две части. Сладкий болгарский перец очистить ― удалить плодоножки, семена, нарезать ломтиками. Баклажаны помыть, нарезать крупными полукольцами. Китайские лимоны нарезать кружочками. На шампуры нанизать вперемежку маринованное мясо, болгарский перец, баклажаны, грибы, китайские лимоны, лук. Жарить на мангале до готовности. Подавати зі свіжими овочами, взбризнувши лимонним соком.

З використанням шашличниці дане блюдо вийде ідеально. Так як овочі та гриби при великій спеці швидко підгорають, їх необхідно постійно обертати. З цим завданням шашличниця впорається набагато краще за інших. Швидкість обертання шампурів у пристрої ідеально підібрана для приготування страв на вугіллі. Більш того, поступове обертання дозволить інгредієнтів максимально просочитися маринадом і жирком з м'яса.